Kreative Indische Beilagenrezepte für Jeden Anlass

Lukas Fuchs vor 1 Woche in Gesunde Ernährung 3 Minuten Lesedauer

Entdecken Sie eine Vielfalt an köstlichen indischen Beilagen, die jedes Gericht bereichern. Diese Rezepte bringen authentische Aromen und Farben auf Ihren Tisch.

Einführung in indische Beilagen

Indische Gerichte sind bekannt für ihre kräftigen Aromen und Gewürze, doch die passenden Beilagen sind entscheidend für ein perfektes Menü. In diesem Artikel stellen wir Ihnen kreative Rezepte für indische Beilagen vor, die Ihre Hauptgerichte ideal ergänzen.

1. Aloo Gobi – Kartoffeln und Blumenkohl

Aloo Gobi ist eine beliebte indische Beilage, die sowohl vegetarisch als auch vegan ist. Diese Kombination aus Kartoffeln und Blumenkohl wird in einer aromatischen Gewürzpaste zubereitet.

Zutaten:

500 g Kartoffeln, gewürfelt
500 g Blumenkohl, in Röschen zerlegt
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
3 EL Öl
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten.
Die Kartoffeln und Blumenkohlröschen hinzufügen, mit Salz würzen und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis das Gemüse gar ist.
Mit Garam Masala abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

2. Raita – Joghurt-Beilage

Raita ist der perfekte erfrischende Begleiter zu scharfen indischen Gerichten. Diese Joghurt-Beilage kann mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden.

Klassische Gurken-Raita:

Zutaten:

250 g Joghurt
1 kleine Gurke, gerieben
1 TL Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen
Salz nach Geschmack
Frische Minze oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Den Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Die geriebene Gurke unterrühren und mit Kreuzkümmel und Salz würzen.
Mit frischen Kräutern garnieren und kühl servieren.

3. Naanbrot – Indisches Fladenbrot

Naan ist ein traditionelles indisches Brot, das besonders gut zu Currys und anderen Gerichten passt. Es kann auch in verschiedenen Varianten zubereitet werden, zum Beispiel mit Knoblauch oder Käse.

Zutaten:

500 g Mehl
1 TL Trockenhefe
200 ml warmes Wasser
1 TL Zucker
2 TL Salz
3 EL Joghurt
2 EL Öl

Zubereitung:

Hefe, Zucker und warmes Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz, Joghurt und Öl in einer Schüssel vermengen und das Hefewasser hinzugeben.
Kneten, bis ein glatter Teig entsteht, und 1-2 Stunden gehen lassen.
Teiglinge formen und auf dem heißen Grill oder in einer Pfanne backen, bis sie goldbraun sind.

4. Dal – Linsensalat

Dal ist ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Es ist gesund, nahrhaft und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

250 g rote Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Öl
Frischer Koriander für die Garnitur

Zubereitung:

Linsen in einem Topf mit 4 Tassen Wasser, Zwiebel und Kurkuma zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Leicht pürieren und die gewürfelten Tomaten hinzugeben.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Kreuzkümmel anrösten und über das Dal geben.
Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.

Fazit

Mit diesen einfachen und schmackhaften indischen Beilagen können Sie Ihre Mahlzeiten bereichern und den authentischen Geschmack Indiens auf Ihren Tisch bringen. Ob Aloo Gobi, Raita, Naan oder Dal – diese Rezepte bieten Vielfalt und machen Ihre Kochabende zu einem besonderen Erlebnis.

Versuchen Sie diese Rezepte und überzeugen Sie sich selbst von der faszinierenden Welt der indischen Beilagen!

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